Le Copin

La scuola francese insegna una lezione importante: quella dei “second vins” o vini d’ingresso. Si tratta di una selezione rappresentativa di quello che vuole essere una bandiera, un manifesto dello stile produttivo di una azienda capace di raggiungere il consumatore con un prezzo più accessibile. Paradossalmente si tratta del vino che richiede più cura della produzione. Le carte che Le Copin si gioca sono quelle che il nostro territorio ci ha fornito, un vino schietto e sincero che parla di Valle d’Aosta.

PRIMA ANNATA
2019

ALTITUDINE
550/750 slm

ESPOSIZIONE
Sud-Est / Sud-Ovest

VIGNA
Lieu-dit

VENDEMMIA
Ottobre

MATURAZIONE
2a/3a epoca

ABBINAMENTO CONSIGLIATO
Ppeperoni friggitelli ripieni di batturo di maiale

DESCRIZIONE
Rosso rubino con sfumature rosa corallo. Impatto olfattivo da prossimità del banco frutta e verda al amercato: ortaggi freschi di diversa natura primeggiano nel calice con il pomodoro verde, il peperone giallo e il ravanello a sgomitare. In sequenza si affacciano note speziate più delicate di pepe rosa e curcuma. La bozza è dura, feroce, dotata di tannino puntuale a introdurre un sorso decisamente sapido capace di rendere il calice quasi piccante coadiuvato dal ritorno aromatico di peperoncino. Un vino di grande personalità.